Wiadomości » Główne

„Klastry to coś nowego w polskiej gospodarce, ale w starej Unii znane są od lat. Firmy w nich skupione łatwiej sięgają po pieniądze z Unii, łatwiej się promują i negocjują z dostawcami. W Polsce dotychczas małe i średnie browary działały w pojedynkę, nie stanowiły więc konkurencji dla piwnych gigantów. A mają klientom do zaproponowania bardzo ciekawe produkty. Nasz klaster ma zdobywać pieniądze w Unii na projekty marketingowe, promocyjne, szkolenia i innowacyjne rozwiązania, receptury i technologie", wylicza Andrzej Olkowski pomysłodawca utworzenia klastra i prezes Stowarzyszenia Regionalnych Browarów Polskich.
W ciągu ostatnich czterech lat dziesięć takich browarów przestało istnieć. Nie warzą już piwa m. in. w browarze w Bojanowie, Olsztynie (z tego co nam wiadomo, browar póki co wciąż ma przestój zaś formalnie jeszcze nie upadł - przyp. red.), Częstochowie, Suwałkach, Lwówku Śląskim (tutaj strajkował ostatnio... właściciel. Formalnie browar chyba też - jeszcze - nie upadł... - przyp. red.).
„Wraz z likwidacją części zakładów, bezpowrotnie tracone są stosowane przez dziesiątki lat technologie i wiedza związana z tradycyjnymi recepturami wytwarzania regionalnych marek piw. I dzieje się to u nas w momencie, gdy w Unii produkty regionalne cieszą się ogromnym powodzeniem, są chronione i kupowane", dodaje Andrzej Olkowski.
Dwanaście browarów tworzących klaster stawia na oryginalne, własne receptury i technologie.
„Wszyscy produkujemy piwa nie pasteryzowane, nie zawierające sztucznych dodatków i konserwantów", mówi Katarzyna Jaskólska prezes kujawskiego browaru Krajan, który wyspecjalizował się w produkcji piw ciemnych.
Jedyne w Polsce piwo ekologiczne z certyfikatem na całą Unię produkuje Browar Jagiełło z Chełma na Lubelszczyźnie. To piwo powstaje ze słodu i chmielu kupowanego w gospodarstwach ekologicznych z certyfikatami. Fermentuje w odkrytych kadziach. Browar w Jabłonowie opracował własną recepturę piwa ciemnego wzorowanego na irlandzkich. W szklanej warzelni warzy piwo warszawski browar Bierhalle, który podobnie jak BrowArmia jest browarem restauracyjnym serwującym gościom świeże piwa dolnej i górnej fermentacji.
„Regionalnych piwowarów nie stać na kosztowne kampanie promocyjne w mediach, ani na drogą obsługę prawną. Wspólnie możemy powalczyć nie tylko o pieniądze z Unii, ale też o dobre wyeksponowanie naszych produktów w sklepach, stworzyć programy motywacyjne dla handlu", wylicza Sławomir Pahlke pełnomocnik ds. marketingu w Browarze Amber na Kaszubach.
W olsztyńskim klastrze oprócz browarów są też firmy dostarczające branży półprodukty: producent słodu (Global Malt Bydgoszcz ), drożdży (Fermentis Division of S.I. Lesaffre Warszawa), butelek (Rexam Szkło Wyszków SA), dodatków smakowych (Sensient Food Colors Poland Sp. Z o.o. Warszawa), gazu technicznego (ACP) oraz środków higieny przemysłowej (Dr Weigert Warszawa). Jest też olsztyńska firma PCNet, która zadba o inforamtyczną stronę projektów.
Innowacyjność i wysoki poziom marketingu mają zapewnić klastrowi udział dwóch uczelni - Uniwersytetu Jagiellońskiego (wydział marketingu) oraz Warmińsko-Mazurskiego (silny wydział Nauki o żywności). Z kolei udział urzędu marszałkowskiego województwa warmińsko-mazurskiego i Agencja Rozwoju Regionalnego S.A. w Olsztynie ma ułatwić przebrnięcie urzędniczych procedur i sięganie po unijne fundusze, którymi zarządza agencja.
Klaster ma już gotowy pierwszy projekt, na który otrzyma z Unii ok. 2 mln zł dofinansowania. Jak się dowiedziała „Rz” browary skupione w klastrze chcą uruchomić produkcję ponadregionalnego niepasteryzowanego piwa o wspólnej nazwie i marce, rozpoznawalnego w każdym regionie Polski.

Iwona Trusewicz
źródło: Rzeczpospolita

« Powrót | | Dodaj komentarz