Wiadomości » Główne

W tym momencie na ulice miast wytaczają się piwne ogródki. Tak jest w Bawarii, tak jest i w całej Polsce. To również doskonały moment, by zacząć organizować barbecue na świeżym powietrzu. Woń promiennego lata staje się bardzo intensywna. Niewielu z nas dopasowuje piwo do określonej pory roku, gdyż przeważająca liczba osób sięga głównie po produkty koncernowe, które nie wymagają większego namysłu, a nawet więksi znawcy kultury piwa chyba zapomnieli, że niektóre gatunki są ściśle związane z określoną kartką w kalendarzu.

Piwem, które najbardziej kojarzy się z pełnią wiosny jest Bock, albo bardziej po naszemu - Koźlak. Ma on swój początek w roku 1325, gdy Niemcy postanowili wykorzystać najlepszy moment dla chmielu oraz jęczmienia, który pojawia się na jesieni i uwarzyli eksperymentalne piwo. Całą zimę spędziło ono w jaskiniach, a gdy nadeszła wiosna, było gotowe do spożycia. Później powstała też lżejsza odmiana, czyli Maibock. Premier Bawarii i burmistrz Monachium każdej wiosny odpieczętowują pierwszą beczkę, co stanowi oficjalny początek sezonu dla tego gatunku piwa.

Koźlaki i Doppelbocki stały się głównym pożywieniem mnichów w czasie postu. Pozwalały uniknąć problemów, jakim stawały się choroby, które wynikały z niedożywienia. Te piwa były dla nich niemalże ocaleniem, gdyż były bogate w słód oraz zawierały sporą dawkę alkoholu. Poza wartościami odżywczymi, Koźlaki stały się przede wszystkim sposobem na świętowanie zakończenia zimy. Niemcy, którzy wyemigrowali do Stanów Zjednoczonych, z sentymentu zabrali ze sobą właśnie tę tradycję.

Największą przyjemność otrzymamy, gdy dostaniemy możliwość napicia się Koźlaków w minibrowarze, gdzie piwo jest świeże i niepasteryzowane. Z butelkowanych, w Polsce wciąż wybór mamy niewielki i musimy polegać na piwach eksportowych. Maibock i Doppelbock to już niemal science-fiction. Ostatnie ruchy na polskim rynku piwa pozwalają jednak optymistycznie patrzeć w przyszłość.

W browarach restauracyjnych natkniemy się przede wszystkim na Koźlaka z Bierhalle, który dostępny jest w kilku miastach. W Warszawie dostaniemy również tego przygotowanego przez BrowArmię Królewską. Z nowości jest też Bock z radomskiej Pivovarii, który nie tak dawno miał swoją premierę. W butelce od dawna króluje Amber Koźlak i póki co, nie widać dla niego konkurencji.

Z Maibockiem ostatnio eksperymentowało Bierhalle, jednakże jest to zaledwie kropla w morzu potrzeb. Możemy marzyć o tym, że obecny dość poważnie na polskim rynku Paulaner sprowadzi dla nas Salvatora, ale w tej chwili poza nielicznymi i dość drogimi zagranicznymi Doppelbockami nie mamy na co liczyć.

Jeśli jednak uda nam się jakoś pokonać piwne niedostatki, to nasza wiosna powinna wyglądać mniej więcej tak: Kwitnące wiśnie, powietrze pełne kwiatowych pyłków, a w powietrzu wiszące płomienne uczucia. Czas, gdy należy odrobinę schłodzić temperament dobrym Koźlakiem w piwnym ogródku z widokiem na...

źródło: własne, blog.cleveland.com

« Powrót | | Dodaj komentarz