Browarnictwo amatorskie » Receptury

#6 - Pale Ale - Autor: mjd

Etap 1 - opis warki

Opis wstępny Warka przygotowana z gotowego zestawu surowców ze sklepu browamator.pl z drobnymi modyfikacjami.
Typ warki Zacieranie
Sposób zacierania Infuzyjne
Początkowa wartość BLG 12.00
Końcowa wartość BLG 4.50
Objętość warki (litry) 16.00
Gatunek Pale Ale

Etap 2 - składniki

Zacieranie
1 Słód Carahell® 20-30 EBC b/d
2 Słód pale ale 5,5-7,5 EBC b/d
Gotowanie/Chmielenie
1 Granulat - Lubelski (3 - 4,5%) b/d
2 Granulat - Marynka (7 - 13%) b/d
3 Mech irlandzki b/d
Fermentacja
1 Safale US-56 b/d
Leżakowanie
1 Glukoza krystaliczna b/d

Etap 3 - zacieranie/gotowanie/chmielenie

Linia czasu Opis czynności
00:00 Start
00:25 Wsypanie zasypu (T=55C)
00:30 Podnoszenie temperatury dp 60C
00:42 Początek przerwy scukrzającej (T=66C)
01:15 Koniec przerwy scukrzającej - podnoszenie temperatury do 72C
01:20 Początek przerwy dekstrynującej (T=72C)
01:35 Koniec przerwy dekstrynującej, podnoszenie temperatury do 75C
01:50 Rozpoczęcie filtracji
03:55 Koniec filtracji, rozpoczęcie gotowania
04:50 Dodanie chmielu Marynka
05:35 Dodanie chmielu Lubelskiego i mchu irlandzkiego
05:50 Chłodzenie
07:55 Koniec chłodzenia, uruchomienie drożdży