Browarnictwo amatorskie » Receptury

Plebejskie Ciemne - Autor: e-prezes

Etap 1 - opis warki

Opis wstępny skład: 300 g pilsneński, 1100 g monachijski, 600 g wędzony, 360 g carapils, 125 g special B, 100 g nieśrutowany czekoladowy, oraz 1050 g ekstrakt jasny, 210 g ekstrakt barwiący, 500 g cukier trzcinowy, 100 g kolendra, 30 g chellenger, 20 g lomik i drożdże mix T-58 oraz winiarskich.
Opis końcowy Zacieranie: 5' 55*C, 35' 65-62*C, 45' 75-72*C, podniesienie do 75*C i dodany nieśrutowany czekoladowy, po 5' podgrzanie do 82*C i filtracja rurką. Po filtracji dodany ekstrakt i cukier. Gotowanie: 60' Chellenger, 15' Lomik + mech, 5' 100g kolendra. Po 7 dniach rozlew na cichą, a po kolejnych 10 rozlew do butelek z cukrem. Druga partia po 16 dniach (rozlew 27.06) cichej z suchym ekstraktem słodowym.
Typ warki Zacieranie
Sposób zacierania Infuzyjne
Objętość warki (litry) 15.00
Gatunek Porter